La gastronomía desde la mirada científica: “La cocina es el primer laboratorio al que estamos todos expuestos”

La periodista científica, Andrea Obaid, y el biólogo celular, Alejandro Roth, autores del libro ‘Cocina Lab’, conversan con EL PAÍS sobre cómo la cienci...

La periodista científica, Andrea Obaid, y el biólogo celular, Alejandro Roth, autores del libro ‘Cocina Lab’, conversan con EL PAÍS sobre cómo la ciencia es determinante a la hora de preparar recetas navideñas